Questions fréquentes sur le gel et le potager

C'est la date après laquelle il ne gèle plus au printemps, en moyenne. Sur datedegel.fr, la « dernière gelée habituelle » est la date médiane : une année sur deux, il gèle encore après elle, une année sur deux, plus avant.

C'est la date après laquelle il n'a gelé qu'une année sur dix ou moins, sur les 30 derniers printemps. C'est le repère pour sortir les plants sensibles au gel. Le risque n'est pas nul : une gelée tardive reste possible, environ un printemps sur dix.

Parce qu'elles ne servent pas au même usage. La dernière gelée habituelle (une année sur deux) suffit pour les légumes rustiques qui supportent un petit gel. La date de risque faible (une année sur dix) est plus prudente : c'est celle à attendre pour les plants fragiles.

C'est la date à laquelle le gel revient en moyenne en fin de saison. Avant elle, il faut récolter les légumes d'été et rentrer les plantes qui ne supportent pas le froid.

Environ une semaine en moyenne : c'est l'écart typique entre nos dates et celles mesurées par 1 566 stations météo de toute la France, un peu moins en plaine, un peu plus sur les côtes et en montagne. Un jardin très exposé, en fond de vallée par exemple, peut geler une semaine plus tard que la date affichée.

L'altitude, la distance à Paris, les vallées et les forêts changent la température des nuits. Mais quand l'écart ne dépasse pas trois ou quatre jours, il est plus petit que la précision du calcul : les deux communes ont en pratique la même date.

C'est l'effet d'îlot de chaleur urbain : les bâtiments et le bitume stockent la chaleur du jour et la rendent la nuit. Le cœur des grandes villes, comme Paris, gagne ainsi jusqu'à trois semaines sur les campagnes voisines pour planter.

Les dates affichées sont des moyennes sur 30 ans, elles bougent peu. Mais chaque printemps est différent : certaines années, le dernier gel tombe en mars, d'autres en mai. Le site est mis à jour chaque hiver avec le printemps écoulé.

Non. Ce sont des statistiques calculées sur les printemps passés. Elles disent quand le risque de gel devient faible en général, pas s'il va geler cette semaine. Pour une nuit donnée, consulte les prévisions de Météo-France.

On parle de gel quand la température de l'air descend à 0 °C ou moins. Les températures officielles sont mesurées sous abri, à environ 1,5 mètre du sol. Au ras du sol, par nuit claire, il peut geler alors que le thermomètre affiche encore 2 ou 3 °C.

Des températures minimales quotidiennes publiées par Météo-France (grille SIM2, environ 8 km de côté) entre 1996 et 2025, sous Licence Ouverte. datedegel.fr calcule les dates commune par commune à partir de ces relevés. Météo-France ne valide pas ces calculs.

Trente ans, c'est la durée classique pour décrire un climat. Prendre les années 1960 ou 1970 donnerait des dates trop tardives : le printemps a avancé depuis.

Nous avons comparé nos dates à celles mesurées par 1 566 stations météo de toute la France, puis corrigé les écarts, en tenant compte de l'altitude et de la douceur du climat. La méthode complète, avec ses limites, est détaillée sur la page méthode.

Risque faible ne veut pas dire risque nul : une année sur dix, il gèle après cette date. Un thermomètre posé près du sol, ou un jardin en cuvette, montre aussi des températures plus basses que la mesure officielle.

Oui : sur les 336 stations Météo-France suivies depuis 1961, la dernière gelée arrive en moyenne 10 jours plus tôt qu'en 1961-1990. Mais les gelées tardives n'ont pas disparu, et un printemps doux peut faire démarrer les plantes trop tôt.

Oui : il couvre les communes de France métropolitaine et de Corse, chacune avec ses dates calculées et vérifiées sur les stations météo de toute la France. L'outre-mer n'est pas couvert.

C'est une gelée par nuit claire et air humide : la vapeur d'eau se dépose en givre sur les plantes et les toits. Elle est visible le matin et touche surtout les plantes basses.

C'est une gelée par air sec, sans givre visible. Les plantes gèlent de l'intérieur et noircissent dans les jours qui suivent. Elle passe souvent inaperçue et fait plus de dégâts qu'une gelée blanche.

Sans nuages, la chaleur accumulée par le sol pendant la journée repart vers le ciel. Un ciel couvert ou un peu de vent limitent ce refroidissement : les gelées tardives arrivent surtout par nuit étoilée et calme.

L'air froid est plus lourd que l'air chaud : il descend et s'accumule dans les creux, les fonds de vallée et le bas des terrains en pente. Un jardin en cuvette peut geler plusieurs degrés plus bas qu'un jardin sur une butte à quelques rues.

Observe où le givre persiste le plus longtemps le matin, et pose un thermomètre minimum-maximum à hauteur des plants. Si ton jardin gèle régulièrement quand les voisins sont épargnés, ajoute une semaine aux dates du site.

Un mur exposé au sud stocke la chaleur du jour et la rend la nuit : les plantes à son pied gagnent un ou deux degrés. Une haie coupe le vent froid. Mais une haie basse en travers d'une pente peut aussi retenir l'air froid au-dessus d'elle.

Oui, par nuit claire et calme, l'air le plus froid se trouve près du sol. Les semis et les jeunes plants sont donc plus exposés que ne le laisse penser la température annoncée.

Ne les arrache pas tout de suite. Attends quelques jours pour voir ce qui repart, puis coupe les parties noircies. Une tomate ou une courgette gelée jusqu'au pied est perdue, mais beaucoup de plantes repartent de la base.

Ce sont les saints Mamert, Pancrace et Servais, fêtés les 11, 12 et 13 mai. Selon la tradition, il peut encore geler jusqu'à ces dates, et on attend qu'elles soient passées pour planter les légumes frileux.

Pas forcément pour le gel : dans une grande partie de la France, le risque de gel devient faible dès la mi-avril ou la fin avril, et bien plus tôt près de la Méditerranée ; en montagne, en revanche, il faut souvent attendre fin mai ou juin. Pour les tomates et les courges, c'est plutôt la chaleur des nuits qui compte, et elle arrive souvent vers la mi-mai.

C'est la lunaison qui suit Pâques, en avril ou en mai. La tradition l'accuse de « roussir » les jeunes pousses : en réalité, ce sont les nuits claires de cette période qui gèlent. Aucun effet de la Lune elle-même n'est démontré.

Pour les légumes frileux, compte six à huit semaines avant la date de plantation dehors : vers la fin mars pour des tomates plantées à la mi-mai. Les dates exactes de ta commune sont dans son calendrier de semis.

Un légume rustique supporte une petite gelée : petits pois, radis, laitues, carottes, poireaux. Un légume frileux est abîmé dès 0 °C et pousse mal sous 10 °C : tomates, courgettes, courges, haricots, basilic.

Parce qu'il est calé sur les dates de gel et de chaleur de chaque commune. D'une commune à l'autre d'un même département, les plantations peuvent être décalées de plusieurs semaines, surtout en montagne.

Quand il ne gèle plus et que les nuits dépassent 10 °C en moyenne. Dans la plupart des régions, c'est entre début mai et début juin selon la commune ; dès avril sur la côte méditerranéenne, et en montagne mieux vaut un abri. La date de ta commune est indiquée sur sa page.

Sous 10 °C, la tomate ne gèle pas mais cesse de pousser, et ses feuilles peuvent bleuir. Un plant installé trop tôt reste bloqué et se fait rattraper par un plant planté deux semaines plus tard.

Environ huit semaines avant la plantation dehors, au chaud (20 °C environ) et en pleine lumière. Pour une plantation à la mi-mai, cela fait un semis vers la fin mars.

Oui, d'une à deux semaines, sous un tunnel, une cloche ou un voile. Retire ou entrouvre la protection les jours de soleil pour éviter la surchauffe.

En même temps que les tomates, quand les nuits dépassent 10 °C. Elles se sèment à l'abri trois à quatre semaines avant, car elles poussent vite.

Directement en pleine terre, quand le sol s'est réchauffé et que les nuits dépassent 8 °C environ. Dans une terre froide et humide, la graine pourrit avant de germer.

Non, c'est l'une des plantes les plus frileuses du potager : ses feuilles noircissent sous 10 °C environ. Plante-le dehors en même temps que les tomates, ou garde-le en pot près d'une fenêtre.

Sors-les quelques heures par jour pendant une à deux semaines avant de les planter, à l'abri du vent et du plein soleil au début. Ils s'endurcissent et supportent mieux le choc de la plantation.

Les petits pois, les radis, les laitues, les épinards, les fèves, les carottes et les poireaux. Ils supportent de petites gelées et peuvent se semer plusieurs semaines avant la dernière gelée habituelle.

Environ quatre semaines avant la dernière gelée habituelle, mais pas avant que l'air dépasse 10 °C en moyenne et dans une terre ressuyée : selon les régions, cela tombe entre février sur la côte méditerranéenne et mai en montagne. Les tubercules ne craignent rien sous terre, mais les jeunes pousses gèlent : butte-les si une gelée est annoncée après leur sortie.

Peu : les jeunes plants supportent de petites gelées. C'est pour ça qu'on les sème tôt, dès la fin de l'hiver, pour qu'ils produisent avant les fortes chaleurs.

Les jeunes laitues supportent de petites gelées, surtout les variétés de printemps et d'hiver. Un voile les protège lors des nuits les plus froides.

Les poireaux se sèment à l'abri en fin d'hiver et se repiquent en pleine terre au printemps, quand les plants ont la grosseur d'un crayon. Ils supportent bien le froid.

Couvre-les le soir d'un voile d'hivernage, d'un carton ou d'un vieux drap, et retire la protection le matin. Rentre les pots et les plants encore en godets dans un abri ou un garage.

Quelques degrés, environ 2 à 4 °C selon l'épaisseur du voile. C'est suffisant contre la plupart des gelées tardives de printemps, qui sont rarement fortes.

Oui, mais dans la journée et au pied : une terre humide garde mieux la chaleur qu'une terre sèche. Évite de mouiller les feuilles le soir.

Moins bien qu'un voile, et elle ne doit jamais toucher les feuilles : là où elle les touche, le froid passe. Si tu n'as que ça, pose-la sur des arceaux et retire-la le matin.

Surveille les prévisions de Météo-France : une température minimale de 3 °C ou moins sous abri, par nuit claire et sans vent, peut suffire à geler au ras du sol.

Une à deux semaines avant la première gelée habituelle de ta commune. Géraniums, agrumes, plantes grasses et autres plantes en pot sensibles au froid passent l'hiver dans un local clair et hors gel.

Jusqu'aux premières nuits fraîches de l'automne. Quand les nuits passent sous 10 °C, les fruits mûrissent mal : récolte-les encore verts, ils finiront de mûrir à l'intérieur.